2016年8月22日 (月)

ご近所の猫

お向かいさんのペンション櫻さんには、2匹の猫がいます。

P11707391


白黒がライト、白茶がムサシ(私達はムーちゃんと呼んでいます)。

声を掛けても寄ってきてくれませんが、逃げる訳でもありません。
ご近所の猫との付き合いかたとしては、その程度なのでしょうが、見つけるとつい声を掛けてしまいます。

2016年8月 5日 (金)

夏の昼食

さすがに、梅雨明け後の暑さは、半端でないですね。
我が家にいるとまだ涼しいとは思いますが、買出しなどはできれば行きたくない心境です。

今の時期の昼食は、冷たい麺類になってしまいます。
それでも素麺のように麺だけにならないように工夫しています。

エゴマと味噌を使って冷汁風にしたり、

P11706761

夏野菜をたくさん使ってサラダ風にしたり、

P11707251

味も見た目もいろいろと、楽しみながら戴いています。
夏バテしないように、皆さんも気を付けましょう。

2016年8月 1日 (月)

そうめんカボチャ

梅雨明けして、夏本番です。
しばらくは、買い物に下りたくない病を克服する日々が続きます。

暑い時のお昼はつい、冷たい麺類にしたくなります。
素麺の出番も多くなりますが、そんな素麺に似たそうめんカボチャがあります。

P11706881

ご存知の方も多いかも知れません。
茹でると、実の部分が素麺のように取り出せるカボチャ。

ケンミンショーか何かのテレビ番組で、素麺のように麺つゆで食べる地域を紹介していたのを見たことがあります。
食べ方はそれぞれだと思いますが、出汁醤油を少し掛けて戴くと、意外と美味しく戴けます。

2016年7月25日 (月)

夏の庭仕事

梅雨明け前のせいなのか、いくらか涼しい日々が続いています。
とは言っても、日差しがあるとやはり暑く感じます。

忙しくなる前にと、少し庭の手入れをしました。
勢い良く伸びた白雲木を剪定し、芝(クローバーの方が多いようですが)を刈り込み、終わった花殻を摘み、雑草を取って、さっぱりさせました。

P11706541

今年はカモシカの食害がひどく、百合の花がほとんど食べられてしまい、いつもはたくさん楽しめる山百合も数えるほどです。

P11706241

アジサイは食べられず、アナベルなどが見事に咲いています。

P11706021

ところで、今発売中の園芸雑誌「Garden & Garden」秋号に、我が家の庭が掲載されました。

P11706571

「真似したい植栽が見つかるペンションへ行こう」と言うページで、おこがましい内容なのですが、興味のある方はご覧になって下さい。


2016年7月23日 (土)

バジルでガパオライス 

バジルが手に入る時期になりました。

P11703041

今年もジェノベーゼを作りました。
松の実の代わりにカシューナッツを使い、ニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩を加えてミキサーにかけます。

P11703061_2

瓶詰めしておくと、パスタやピザは勿論、魚料理のソースなど色々使えて便利です。

パン生地に練りこんで、バジルパンにしても美味しいです。

P11703661

今回は、生の葉を使ってガパオライスも作ってみました。
ガパオライスは鶏ひき肉を使ったバジル炒めで、タイの料理です。
他に玉葱とピーマンを使い、味付けはナンプラーとオイスターソース。
何故か目玉焼きを添えるのが定番。

P11703321

タイ料理にしては、あまり辛くない料理です。




2016年7月11日 (月)

トムヤムギョウザ

水餃子の代わりに、トムヤムスープで食べると美味しいと聞いたのでやってみることに。

餃子は普通に作り、トムヤムペーストとココナッツミルクを用意して土鍋にトムヤムスープを。
今年は白畑さんがコリアンダーを栽培したので、分けてもらったパクチーをたっぷり投入。

P11702271

思いのほかマイルドな味わいで、ちょっと変わったエスニックを楽しめました。
それにしても、パクチーにはまりそうです。

2016年7月 7日 (木)

アンティーチョークの下処理

白畑さんの畑のアンティーチョ-クの花が、食べ頃になりました。

P11701161

食べ頃は、紫の花の部分が出てくる前。

P1170125

鱗片をもぎ取りやすくするため、頭を包丁で落とす。
かなり硬いので、気をつけながら。

P1170126

鱗片をむしり取る。

P1170128_2

更に、白い綿毛のようなしべも、指で押しながら剥ぎ取る。
この時、レモン水に浸けながら変色を防ぐ。

P1170129

最後に残った基部を、包丁で剥く。

P1170130

円盤状の食べられる部分になった状態でアク抜き。

P1170132

下茹で。ニンニクオイル、オレガノ、ミントなどのハーブとブロード(スープ)で柔らかくなるまで加熱。

これでやっと食べられます。
サラダやパスタ、そのままオードブルに。
ディップにしたりもしますが、この状態ですと食べ甲斐があります。

ホクホクしたエビ芋みたいな食感で、美味しい。
瓶詰めしておけばしばらく楽しめます。
生はなかなか手に入らないので、大変ですが頑張ってみました。

P11702301

今日はパスタにトッピングして戴きました。




2016年7月 5日 (火)

出塩文殊堂のあじさい

山形市村木沢にある、出塩文殊堂のあじさいが、見頃になっています。

P11701801

参道を埋め尽くす程の2500株のあじさいは、種類も色も豊富で見事です。

P11701841

見に行ったのは月曜日でしたが、かなりの人出があり、赤ちゃん連れのご夫婦なども見受けられ、若い方も多くなってきた気がします。

参道の石段は水が溜まっていたりして、滑りやすいので、歩きやすい靴で行かれることをオススメします。

2016年7月 4日 (月)

鹿肉ローストにアロニアジャムが合う

長野の友人が、鹿肉を送ってくれました。
害獣駆除で捕まえた鹿とのことで、有難く戴きました。

まずは、ローストにして戴くことに。

P11701331

鉄分の多い赤身なので、少し前に上山の知り合いに頂いた、アロニアジャムと合わせてみました。

アロニアは、ポリフェノールがブルーベリーの2倍も多く、これから注目される果実のひとつです。
渋みが強いので、チョコレートとの相性がよく、ブラウニーのトッピングに合います。

P11701111

だから、鹿肉にも合いそうな気が。

今回はジャムをそのまま掛けたので甘めでしたが、相性は抜群。
フォンドボーなどでソースにすると、本格的なソースになるのではないでしょうか。

2016年6月29日 (水)

鴫の谷地のアジサイ

我が家の庭も、バラの季節の後半です。
百合やダリアが咲き始め、アジサイもそろそろかなと言うところです。

鴫の谷地のアジサイが色付き始めました。

P1170056

まだ少しですが、これから楽しめる時期がしばらく続きます。

«花ズッキーニを頂いたので

2016年8月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
無料ブログはココログ