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2009年5月18日 (月)

ドライカレー

5月15日から3日間、今年初めてオープンガーデン「萌黄の庭」を開催しました。

ランチの用意をするのに、昨年好評だった手切れ牛肉のハンバーグを準備しました。

お客様がどの位来られるのか見当もつかなかったので、30食ほど用意しました。

ところが、思ったよりたくさんの方が来られて、ランチが2日目で足りなくなってしまいました。

そこで3日目のランチ用に、急遽ドライカレーを作ることにしました。

ドライカレーは、オープンガーデンを始める前、知り合いの講習会の昼食で出したことがあります。

10年位前でしたが、好評でしたので今回出してみることにしました。

ランチを出しながら準備していき、1日かけて煮込んでいきました。

いろいろな野菜と挽肉にスパイスを加えて煮込んでいき、水分を飛ばしてドライにしていくので、1度にそんなに量は作れません。

急に準備しましたので、10食分くらいしか用意できませんでした。

3日目は一日雨でしたが、結局全部でて足りない位でした。

味も好評でしたので、次回のオープンガーデンでもハンバーグと共にお出しすることにしました。

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