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2009年5月22日 (金)

山椒の新芽で麻婆豆腐

近くの山には、結構山椒が自生しています。

今の時期はちょうど新芽が伸びた頃で、ちょっと摘んでみたら結構採れました。

P5200001

山椒の新芽は、普通「木の芽」と言って和食で良く使われるようです。

その新芽を使って、麻婆豆腐を作ってみました。

我が家の麻婆豆腐は普段でも、山椒の実をたっぷり入れて作ります。

ピリッとした刺激がたまらない麻婆豆腐ですが、それに新芽も足してみました。

P5200004

実とは違う山椒の香りがプラスされて、一段と美味しく感じました。

今度は山椒の実が出来た頃の、青山椒でも試してみようと思っています。

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