ワラビ丼

先日、知り合いに西蔵王で採れたワラビをたくさん頂きました。

醤油漬けにしておいたのですが、ワラビ丼にして戴いてみました。

漬けておいたワラビを細かく刻み、鮪と卵黄を一緒にご飯にのせて出来上がり。

醤油をかけて戴きましたが、ワラビの風味が引き立ち、更にワラビのネバネバで食が進みます。

鮪の替わりに、ツナと新玉ねぎのスライスでも合うと思います。