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2009年7月14日 (火)

アプリコットジャム

今年はサクランボの収量がよくなかったようで、ジャム用のサクランボが手に入りませんでした。

去年は白畑さんにお願いしてとてもいい状態で手に入り、5月まで朝食やロールケーキにと十分使えました。

今年はどうしようかと考えていたら、白畑さんが杏(アプリコット)を調達してきてくれました。

早速ジャムにすることに。

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熟していたので種離れが良かったのですが、水分が多いのでかなり煮詰めることに。

飴にならないように温度を見ながら、長時間格闘。

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しかも酸味が結構強いので、考えた末バニラの香りを足すことに。

お陰で、いいアプリコットジャムが出来ました。

近い内に、朝食で味わえるかもしれません。

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