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2009年8月31日 (月)

麹の塩切り

自民党の大敗と政権交代は、きっと歴史的なことなのでしょう。

結党以来続いた衆院第1党を55年目にして、民主党に明け渡したのですから。

次の総選挙までに、日本はどう変わるのでしょうか?

話は変わりますが、今日で8月が終わります。

でも、今日はなんだか寒いくらいの陽気で、まだ8月だったんだと言う気分です。

無事麹が出来た事は書きました。

P8300006_2

味噌作りはすぐに出来そうにないので、塩切りしておくことにしました。

塩切りとは、多めの塩をよく混ぜておくことで麹を保存する方法です。

出来上がり30kgの味噌を作る予定で、9kgの麹に3kgの塩を混ぜました。

来週あたり、味噌作りをしたいと思っています。 

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