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カラフル大根

白畑さんの野菜もそろそろ終わりです。

まだレタスなどが採れますが、後は越冬野菜になりそうです。

大根が採れるようになりましたが、今年はいろいろな大根を作ったようです。

カラフルな大根が届きました。

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本人もあまり名前を覚えてないようです。

野菜の本や大根の本で調べましたが、メーカーが開発したいわゆるF1が多いようです。

色が揃うときれいなので、生で食べるのがいいようです。

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赤や紫の色は、ポリフェノールの色らしいです。

だからそのまま食べた方が、体にもいいかも。

塩を軽く振ったり、酢で戴くのも良さそうです。

我が家ではサンマの燻製サラダの彩りに使っています。

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カラフル大根おろしなんかも、いいのでは。

カルパチョのドレッシングに使うと美味しそう。

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