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2010年6月25日 (金)

さくらんぼ「紅さやか」のジャム

今年はさくらんぼの収穫が遅れているそうで、今が丁度「佐藤錦」の収穫最盛期のようです。

先日、早生種の「紅さやか」が手に入ったので、ジャムにしました。

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紅さやかは、実が堅く色がいいので、ジャムには向いています。

軸と種を取り、砂糖を加えて煮詰めると、すぐに鮮やかな真紅なジャムに。

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熟していたので、予想以上に色が濃くなり、ちょっと見には葡萄のようです。

出来たジャムをパン生地に入れ、季節限定の自家製さくらんぼパンも焼きました。

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