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2010年9月19日 (日)

ハーブ塩

ハーブ塩を作ると、便利です。

ハーブ塩と言っても、市販のような乾燥したハーブを混ぜたものではなく、タイムやローズマリーなどを、塩と混ぜるものです。

一緒に入れるだけで香りが付き、オリーブオイルを加えて、肉や魚に塗って焼くだけで、美味しくなります。

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今回は、タイム塩にニンニクとオリーブオイルを混ぜ、ローストチキンにしました。

鶏肉の表面に塗り、低温でじっくり焼くと、身が縮まず、柔らかく焼き上がります。

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