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2010年9月28日 (火)

イチジクの食べ方

イチジクが採れる時期で、白畑さんの野菜にも入ってきます。

古い種類のイチジクなので、あまり甘みがありません。

そこで、よくコンポートにします。

一番簡単なのは、皮を剥いて蜂蜜に漬けるもの。

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少し手を掛けるなら、砂糖で煮たり、更にお酢を加えて煮るのも、昔からの食べ方にあるようです。

ヨーグルトのトッピングにぴったりです。

もうひとつ、お客様にも好評なのが、皮を剥いたイチジクを割り、カテージチーズと生ハムをのせるもの。

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生ハムと果物の相性の良さが、よくわかる食べ方です。

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