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2010年9月16日 (木)

カボチャプリン

カボチャは夏に採れますが、常温で2~3ヶ月は保存出来ます。

追熟して甘みも増すので、秋からが食べ頃なのです。

我が家では、白皮南瓜を保存しています。

P9160012

皮がかなり堅いので、長期保存に向いています。

冬至南瓜に使えるくらいですが、少し使ってカボチャプリンにしました。

南瓜を牛乳で茹でて、裏ごししたものをプリン材料に加えて、オーブンで蒸し焼きに。

カラメルをのせて冷やして、出来上がり。

P9140007_2   

ちょっと濃い目で、チーズケーキのような美味しいプリンです。

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