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2011年1月16日 (日)

レモンカード

スーパーに、無農薬の国産レモンが売っていたので、買ってきました。

P1130001

最近は、国産レモンもよく出回るようになったようです。

自分たちの朝食用に、かみさんがレモンカードを作りました。

溶き卵に、レモンの絞り汁、バター、グラニュー糖をくわえて、湯せんにかけます。

裏ごして、再び湯せん。

へらで混ぜながら、とろみをつけていきます。

しばらく混ぜ続けると、なめらかになります。

ジャムのように熱いうちに、瓶に詰めて、冷蔵庫で保管しておきます。

P1130003

カード(curd)は、イギリスではポピュラーなジャムみたいなものだそうで、スコーンやマフィンにもよく合わせるそうです。

酸味の効いた滑らかなカスタードのような口当たりで、気に入っています。

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