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2011年7月27日 (水)

シェリービネガー

山形の知り合いから、スペインのシェリービネガーを頂きました。

スペインに娘さんが住んでいるので、そのお土産ですから、全部スペイン語。

ラベルに書いてある、「VINAGRE DE JEREZ 」の意味をネットの辞書で調べようとしたのですが、そのまま入力しても何故か出て来ない。

あちこち調べて、「JEREZ」がやっとシェリーのことだとわかりました。

「JEREZ」はヘレスと読み、英語風に訛り変化したものがシェリー(SHERRY)となったらしい。

昨日、テレビでデミグラスで作ったミートソースを紹介していて、美味しそうだったので、かみさんがお昼にこのシェリービネガーを少し入れて、スパゲティー・ミートソースを作ってくれました。

ミートソースと言えばボロネーゼのことで、普通はトマト。

でも、そのデミグラスのミートソースが、とても美味しいそうに見えたのです。

P7270007

玉葱、米ナス、トマト、パプリカがなかったので万願寺唐辛子、牛肉の替わりに豚肉、デミグラス、そしてワインの替わりにビネガーを少し。

酸味が効いていて、夏にはぴったりの味です。

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