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2011年10月

2011年10月31日 (月)

紅芯大根

白畑さんの野菜もそろそろ終わりです。

大根が何種類か育っていますが、紅芯大根を分けてもらいました。

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中国原産、皮が淡いグリーンで、中は鮮やかなピンク。

甘みが強くシャキシャキしているので、生食がいいようです。

グリルで焼いた、焼き野菜は甘みが引き立つので、これも加えてみました。

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2011年10月29日 (土)

ミセバヤがきれい

毎年のことですが、秋が深まり始めるこの頃は、ミセバヤがきれいになります。

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壁面の鉢植えに咲くミセバヤは、秋までは多肉植物として楽しめ、今頃から雪の降り始める頃まで、花色の移ろいが楽しめます。

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看板との相性も抜群です。

2011年10月28日 (金)

ライスコロッケ

先日のオープンガーデンのランチは、ビーフシチューでした。

寒くなってくると、シチューが食べたくなりませんか?

牛すね肉を使いますが、煮込むとどうしても煮くずれします。

煮くずれした肉を使って、ライスコロッケにしました。

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デミグラスソースで煮込んだ肉なので、ケチャップの方が合います。

美味しい賄い料理のひとつです。

2011年10月27日 (木)

大文字草はこれから

紅葉もほぼ終わり、もみじがの赤が目に付きます。

庭の花もほぼ終わりですが、大文字草はこれからが見頃です。

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これから咲くものもあり、しばらく楽しめます。

小さな地味な花なので、気がつく人がどれほどいるのか?

鉢植えのイワシャジンは、玄関先に置いてあるので、人目を引くようです。

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2011年10月26日 (水)

冷え込みました

天気が冬型になるというので、球根ベゴニアを室内に入れました。

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朝の冷え込みはそれ程ではありませんでしたが、日中は気温が上がりません。

山の上も少し白くなったようです。

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雪が積もった訳ではないのでしょうが、冷え込んだからでしょう。

散歩の時も、日差しがとても暖かく感じます。

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2011年10月25日 (火)

ヤマガラ

雨が降ると、何となく寒く感じるのは何故でしょう?

昨日から冬前の庭仕事を始めましたが、今日はお休みです。

庭の白雲木に、ヤマガラが来ています。

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ヤマガラを見掛けるのは久しぶりのような気がします。

今年始めてついた白雲木の実を食べにきているようです。

実を足でおさえて、中のナッツのような実をくちばしで器用に取りだしているようです。

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コーヒー豆のような実は結構堅く、ペンチで割るくらいです。

2011年10月20日 (木)

マコモタケ

以前にも紹介したことがありますが、マコモタケが出回る時期になりました。

マコモタケは、イネ科のマコモの若い茎が肥大化した部分で、シャキシャキした食感にほのかな甘みのある作物です。

マコモタケは油との相性がいいので、中華料理にはよく使われているようですが、生でも食べられるので、サラダや浅漬け、酢味噌和えに、さらには天ぷらや炊き込みご飯にと、食べ方は幅広いようです。

今回、かみさんは、柿とトマトとクラゲを使って和え物にしてみました。

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塩コショウにオリーブオイルで和えても美味しいですし、マヨネーズを少し加えるとまろやかになります。

マコモタケは、11月の上旬くらいまで出回っているようですので、ぜひ食してみては。

2011年10月19日 (水)

きれいな夕焼け

今朝は霜が降りるほど冷え込みましたが、風もない穏やかな日でした。

紅葉は進みましたが、まだ充分楽しめるペンション村周辺です。

夕方買い出しに降りましたが、帰る時はちょうど日が沈み始める頃で、半分は空が広がり、もう半分は雲に夕日が当たって夕焼けになっていました。

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我が家に辿り着くまでの間、きれいな夕焼けショーを見させてもらったようです。

2011年10月14日 (金)

明日からオープンガーデン「彩りの庭」

明日から10月23日まで、ペンション村でオープンガーデン「彩りの庭」が開催されます。

花は秋明菊やダリアなどですが、正直、花の多い時期ではありません。

その替わりと言ってはなんですが、紅葉が見頃の時期です。

特に、ペンション村周辺や温泉街周辺の紅葉がきれいです。

ペンション村も、一番の見頃を迎えているようです。

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どうぞ、紅葉狩りを兼ねて、足を運んでみて下さい。

2011年10月13日 (木)

穏やかな秋の日

昨日今日と、穏やかな秋晴れが続きました。

朝晩の冷え込みで、紅葉もきれいに進んでいるようです。

今の時期は、鴫の谷地沼からの蔵王の眺めも素晴らしいものです。

特に、午後の少し日が傾き始めた頃からの眺めはオススメです。

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山の斜面に日が当たり、湖面を通して見る彩りがきれいに輝きます。

秋は日が落ちるのが早いので、散策は午後4時半くらいまでがギリギリかも。

2011年10月11日 (火)

紅葉が見頃です

ここ数日の良い天気で、紅葉がだいぶ進みました。

我が家から眺める蔵王の山も、麓まで色づいてきました。

ペンション村の中でも、桜やナナカマドの紅葉がきれいで、カエデも色付き始めています。

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今週は良い天気が続きそうですので、きれいな紅葉が楽しめそうです。

2011年10月 7日 (金)

コマユミの紅葉が鮮やか

今日はようやく、晴れ間がみられるようになりました。

明日からの連休は天気も良くなるようで、行楽日和になりそうです。

山の紅葉も進んできたようです。

ペンション村周辺は、今年は山桜の紅葉がきれいですが、もうひとつコマユミの紅葉が鮮やかです。

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コマユミは低木ながら、アクセントのようにあるので、一際鮮やかな紅葉で楽しませてくれています。

2011年10月 6日 (木)

アケビ

この辺りでは今、アケビや山ぶどうの実が結構ついています。

山ぶどうは高い所になっていることが多く、量も多く採らないと使いにくいものです。

アケビは比較的低い所になっていることが多いので、よく採れます。

グラウンドでも、これだけ採れました。

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山形ではこのアケビの皮を使って、中に肉味噌などを詰めて、揚げたり炒めたりする郷土料理があります。

でも、かなり慣れたとは言え、アケビの皮の苦味はちょっと苦手です。

そこでかみさんは、ナスと一緒に細く刻んで、肉味噌炒めを作ってくれました。

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アケビの苦味がほんのり感じられて、美味しく戴けました。

2011年10月 5日 (水)

ラフランス発泡酒

そろそろラ・フランスの出回る時期になりますが、ファミリーマートでラ・フランス発泡酒を見つけました。

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早速、買って試飲。

ラ・フランスの香りがほのかに感じ、飲み口はまろやかだけどしっかりした味。

美味しい発泡酒です。

作っているのが新潟のビールメーカーなのが、ちょっと残念ですが、山形産のラ・フランス果汁を使っているのが、うれしいです。

果汁を加えているので、発泡酒になりますが、無濾過で酵母が残っていたりして、本格的なビールの雰囲気も楽しめます。

山形のファミリーマート限定のようですが、蔵王にもありますので、ぜひお試しを。

勿論、持ち込みOKです。

2011年10月 3日 (月)

紅葉の始まり

今日はなんだか寒くて、初冬のような感じです。

あちこちで初冠雪の話題が聞こえたようですが、刈田岳が白っぽくなっていたのは雪だったのでしょうか?

蔵王の山も色づき出したようで、グラウンドの桜や楓も紅くなってきました。

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このところ、あまり天気が良くないのが残念ですが、今度の連休頃は天気にも恵まれそうですので、紅葉も楽しめそうです。

ところで、グラウンドに芽を出していた小さな楓も紅葉していて、可愛くて面白い感じだったので撮ってみました。

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2011年10月 2日 (日)

アップルチーズケーキ

先日、BGL仲間の長野のフィールドノートさんが泊まりに来て下さって、お土産にリンゴを頂きました。

「つがる」と言う種類のリンゴで、フィールドノートさんのシンボルツリーで採れたものです

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程良い酸味があって、食べても美味しいリンゴですが、結構頂いたのでチーズケーキを作ることにしました。

皮を剥いて細かくしたリンゴに、シナモン、クローブ、ナツメグを加え、ブラウンシュガー

でフィリングにします。

ソテーするときに水分を飛ばすようにするのがポイントで、これでリンゴの酸味が引き立ちます。

あとは、冷ましたフィリングをチーズケーキの生地に入れ、焼き上げます。

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今年も、アップルチーズケーキが美味しい季節になりました。

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