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2011年10月 6日 (木)

アケビ

この辺りでは今、アケビや山ぶどうの実が結構ついています。

山ぶどうは高い所になっていることが多く、量も多く採らないと使いにくいものです。

アケビは比較的低い所になっていることが多いので、よく採れます。

グラウンドでも、これだけ採れました。

Pa040011

山形ではこのアケビの皮を使って、中に肉味噌などを詰めて、揚げたり炒めたりする郷土料理があります。

でも、かなり慣れたとは言え、アケビの皮の苦味はちょっと苦手です。

そこでかみさんは、ナスと一緒に細く刻んで、肉味噌炒めを作ってくれました。

Pa050008

アケビの苦味がほんのり感じられて、美味しく戴けました。

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