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豆苗

最近、豆苗(とうみょう)が人気だそうで、特売もするようになったようです。

豆苗とは、エンドウ豆の若芽のことで、もともと中華料理の高級食材だったそうですが、今は水耕栽培によって、1年中出回るようになりました。

豆苗は普通、根付きで販売されています。

根がらみ栽培というのだそうですが、豆が付いたまま売っているので、一度使った後、水を入れておくと、2週間程でまた売っているくらいに伸びるんですね。

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水さえあれば、また収穫出来るなんて、なんとエコなことでしょうか。

さすがに、もう一回収穫するのは無理でしょうか?

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