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2012年7月

2012年7月31日 (火)

庭は花盛り

連日、暑い日が続いています。
ここでも、外に出ると日差しが強くて、すぐに家の中に避難です。
この時期の庭は、宿根草が花盛りです。

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アナベルなどのアジサイ、ルレーブや山百合、ダリア、アガパンサス、エキナセア・・・など数え切れないほど咲いています。
盛夏の庭を、昼間はダイニングから眺め、涼しい夕方には庭に出て、眺めて楽しんでいます。

2012年7月23日 (月)

ピクルス

今は白畑さんの野菜を使っていますが、需要と供給のバランスと言うか、どうしても残る野菜が出てしまいます。
自家用に使ったり、保存したり、出来る限り無駄にしないようにするのも、結構大変です。
キュウリの佃煮は、ポテトサラダに入れると、とても美味しくなるので、キュウリが多く採れるときには、佃煮にしては冷凍して保存しています。
今回はコリンキーとプチトマトをピクルスにしてみました。

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ピクルスにすると比較的長く保存できるので、いくつか作っておくと便利かも知れません。
プチトマトは酢の酸味がトマトの甘みと合って、美味しかったのですが、あまり保存に向かないのが残念です。


2012年7月19日 (木)

蔵王はアジサイの季節です

梅雨明けしたのでしょうか?
日本各地での猛暑の話題が今年も賑わい、熱中症で何人搬送されたかなどのニュースを見るたびに、自分たちが子供の頃もそんな話題が賑わしていたのだろうかと思ってしまいます。

蔵王の暑さは町の人達に比べれば、大したことはないのでしょうが、強い日差しはやはり敬遠してしまいます。
散歩も涼しい時間にと考えるのですが、せっかちな愛犬にせかされてつい早めに行くと、案の定、せかした本人がバテる始末です。

とは言っても、やはり涼しい蔵王は今、アジサイがきれいな季節でもあります。
道路脇や建物まわりなど、あちこちに植えられていて、花も傷まずにずっと楽しむことが出来ます。
今日散歩に行って来た上の台も、酢川神社のまわりのアジサイがきれいでした。

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2012年7月17日 (火)

アーティチョーク

白畑さんの野菜の中に、アーティチョークが入っていました。

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和名は朝鮮アザミ。大きな蕾の中心にある柔らかいガクと花托を食用にするのですが、下処理が結構大変です。
手に入ったアーティチョークは少し蕾が開き過ぎていましたが、それでも貴重な食材には違いありません。
かみさんは何度か経験しているので、淡々と処理していましたが、見ているだけでも手間が掛かるのが実感出来るほどです。
オイルで炒めてからスープで煮て、柔らかくします。
折角なので、お客様に付け合わせとしてお出ししました。

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どんな味かですって?
百合根のような、ジャガイモのような舌触りの、なんと表現したらいいのかわからないけど美味しい味です。


2012年7月10日 (火)

さくらんぼ2種

さくらんぼもそろそろ終わり。
店頭では、紅秀峰が売られていて、稀にナポレオンを見ることも。
ナポレオンは佐藤錦と列ぶ2大品種でしたが、酸味が強い等の理由?で人気がなくなり、あまり見なくなってしまいました。
佐藤錦が終わった後の晩生の品種がいろいろ作られましたが、いまは紅秀峰に落ち着いたようです。


今年は、ジャム用の佐藤錦も出来のいいものを分けてもらえたので、とてもいいジャムが出来ました。

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今年はもう終わりかと思っていたら、晩生のさくらんぼが手に入りました。

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黄色いさくらんぼは、月山錦。赤いさくらんぼは、山形美人。
月山錦は少しでしたので、朝食の一品に。
見た目に反して、甘みはしっかりあります。
山形美人は、果肉も赤くて甘みもあるので、デザートなどのお菓子に使うことにしました。


2012年7月 4日 (水)

出塩文殊のアジサイ

買い物ついでに、村木沢の出塩文殊にアジサイを見に行ってみました。
いつも今頃行ってるのですが、今年は見頃が遅いようです。

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雨が少ないせいもあるのでしょうか、かなりまばらな感じでした。
1週間から10日位たつと、見頃を迎えそうです。
それにしても良く手入れされているのには、感心させられます。

2012年7月 3日 (火)

人気のバラ

オープンガーデン「涼風の庭」が終わり、少し庭の手入れをしているところです。
今年は雨が少ないためか、バラが割ときれいに咲いています。
オープンガーデン後半は何種類も咲いて、訪れた方の目を楽しませたのではないでしょうか。
バラが咲くとやはり目を引くようで、玄関前のジェーンオースチンとスーベニール・ドゥ・ラ・マルメゾンは写メを撮っている方をよく見ました。
もうひとつ人気が高かったバラが、ピュアです。

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白花のオールドローズですが、花びらの輪郭がほんのりピンクがかっているのが、人気の秘密でしょうか。

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