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2012年7月23日 (月)

ピクルス

今は白畑さんの野菜を使っていますが、需要と供給のバランスと言うか、どうしても残る野菜が出てしまいます。
自家用に使ったり、保存したり、出来る限り無駄にしないようにするのも、結構大変です。
キュウリの佃煮は、ポテトサラダに入れると、とても美味しくなるので、キュウリが多く採れるときには、佃煮にしては冷凍して保存しています。
今回はコリンキーとプチトマトをピクルスにしてみました。

P7190010

ピクルスにすると比較的長く保存できるので、いくつか作っておくと便利かも知れません。
プチトマトは酢の酸味がトマトの甘みと合って、美味しかったのですが、あまり保存に向かないのが残念です。


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