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2012年11月24日 (土)

珍しい野菜、バルバビエートラ・ゴルゴ

白畑さんは毎年、珍しい野菜を1つ2つ栽培してみます。
先日野菜を分けてもらいに行った時に頂きました。
今年は、バルバビエートラ。
イタリアの野菜で、テーブルビートとも呼ばれる根菜。

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ゴルゴは、キオッジャ地方で栽培されるタイプで、ゴルフボール位の大きさに、紅白の年輪模様。
以前紹介したビーツの仲間で、同じような独特の香りと甘みがあります。
スライスしてサラダの彩りにするのがお勧めのようですが、個性も強いのでどう使うかは難しそう。
葉も茹でて食べられるとあったので、茹でてみたらホウレン草と同じ匂いが。
調べてみたら、ビーツはホウレン草と同じアカザ科。
まるで味を濃くしたホウレン草のようで、栄養たっぷり感がたまりません。

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こちらはツナと和えて美味しく戴きました。 

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