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2012年12月 8日 (土)

オレンジ白菜

吹雪いてます。
世界が真っ白になっています。
月曜日くらいまで大荒れのようです。

白菜と言うと、中もほぼ白いものを想像すると思いますが、中がオレンジの白菜もあります。
白畑さんが作ったオレンジ白菜です。

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このオレンジ色は坑酸化作用のあるカロチノイドの色で、普通の白菜の6倍あるそうです。
シャキシャキした歯ごたえと甘みが強いそうなので、生食も向いているようです。
周りの青い部分は、出来たばかりの牛タンと一緒に細切りにして、クリームパスタに載せて食べました。

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オレンジ部分は、かみさんの故郷の郷土料理「おっきりこみ」に入れて戴きました。

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