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2013年3月 4日 (月)

真鱈子醤油漬け

そろそろ時期も終わりになるかとは思いますが、真鱈の卵(鱈子)が生食用で売っています。
スケトウ鱈と違って結構大きいのですが、値段は高くはありません。
醤油、酒、味醂を沸騰させて冷まし、ばらした卵に混ぜると、真鱈の鱈子の醤油漬けが出来ます。
生ですので数日で食べきるようですが、しっとりした食感がたまりません。
ご飯に載せて食べるのが定番ですが、パスタに絡めたり、うどんの汁に入れたりしても美味しいです。
今日は久しぶりに、かみさんがうどんを打ってくれたので、お昼にこの鱈子の醤油漬けを入れた付け汁で食べました。

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