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フキノトウのパスタ

周りの雪もほとんど溶け、山菜の季節になってきました。
いまはフキノトウが採れるくらいですが、もっと暖かくなって次々と採れるようになるのが、楽しみです。
散歩しながら、フキノトウが顔を出していそうな斜面などを見て回っています。
やはり最初はてんぷらにして戴きたいのですが、そのうちいろいろ食べ方を試したりします。
今年は、ブルーチーズと生クリームを絡めてグラタンにして、食べてみました。
これが結構いい具合に合って、苦味の苦手な方でもいけます。
そして、同じようにしてパスタに絡めて戴くと、とても美味しいです。
牛乳を少し入れて、軽めにしても美味しいです。

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グラタンは焼くので味がまろやかになるようですが、パスタにすると苦味もしっかり感じられます。
フキノトウの苦味が好きな方は、ぜひお試しを。

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