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2013年8月

2013年8月27日 (火)

ジェノベーゼ

夏野菜とは少し違いますが、夏場にいっぱい手に入るバジルはジェノベーゼにしておきます。
バジルにニンニクと松の実を混ぜて、フードプロセッサーにかければいいのですが、今回は松の実が無かったので、代わりにカシューナッツを使いました。
細かくしたバジルにオリーブオイルを加えて、瓶詰めしておきます。

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ジェノベーゼはそれ自体保存がききますが、冷凍するとかなり長期保存できます。
時々、ジェノベ-ゼのパスタは食べたくなるので、保存は欠かせません。

2013年8月26日 (月)

夏野菜のストック

お盆を過ぎると、秋の気配が濃くなります。
日差しはまだ強いのですが、家の中も涼しく、夕方には窓を閉めたくなるほどヒンヤリしてきます。
忙しさもひと段落で、いろいろ片付けなくちゃと思いながらも、ちょっとのんびりしています。
白畑さんの野菜も、お客様に使う量も少しでいいので、ストックできるものは処理して、冷凍します。
とは言っても、ストックできる夏野菜はトマトとトウモロコシが主ですが。

トマトは、中玉が一番便利です。
湯剥きしてそのまま冷凍。

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冬にトマトコンフィにして ソースに使うのが多いですが、自家用にトマト鍋にしたりも。
トウモロコシは茹でて輪切りに」してストックするのが一番多い。

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これは子供食の付け合わせにするのですが、お子様たちには結構好評です。

2013年8月19日 (月)

アイスをかじる犬

お盆の繁忙期も過ぎ、ほっとしながら、高校野球の日大山形対明徳義塾戦を、ハラハラドキドキ、まさに手に汗握りながらホットに応援観戦していました。
ついにベスト4ですね。

厳しい残暑が続いています。いつまで続くのでしょうか。
我が家はかなり涼しいほうで、家の中にいると汗をかくことも無いくらいですが、それでも犬にとっては暑いようで、老犬のためにあれやこれやと暑さ対策をしている毎日です。
冷却ジェルマットは始めは使おうともしませんでしたが、今では安眠の必需品です。
只、温まってしまうと冷めるまで効果がないため、時々穴掘りするので破けてしまうのではと心配です。

アイスを食べていると、とても欲しがるのでつい舐めさせてしまいます。
すると、始めはおとなしく舐めているのですが、そのうちかじり始めます。

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気が付くと、あっと言う間にアイスが無くなってしまいます。

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