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2013年8月27日 (火)

ジェノベーゼ

夏野菜とは少し違いますが、夏場にいっぱい手に入るバジルはジェノベーゼにしておきます。
バジルにニンニクと松の実を混ぜて、フードプロセッサーにかければいいのですが、今回は松の実が無かったので、代わりにカシューナッツを使いました。
細かくしたバジルにオリーブオイルを加えて、瓶詰めしておきます。

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ジェノベーゼはそれ自体保存がききますが、冷凍するとかなり長期保存できます。
時々、ジェノベ-ゼのパスタは食べたくなるので、保存は欠かせません。

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