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2013年8月26日 (月)

夏野菜のストック

お盆を過ぎると、秋の気配が濃くなります。
日差しはまだ強いのですが、家の中も涼しく、夕方には窓を閉めたくなるほどヒンヤリしてきます。
忙しさもひと段落で、いろいろ片付けなくちゃと思いながらも、ちょっとのんびりしています。
白畑さんの野菜も、お客様に使う量も少しでいいので、ストックできるものは処理して、冷凍します。
とは言っても、ストックできる夏野菜はトマトとトウモロコシが主ですが。

トマトは、中玉が一番便利です。
湯剥きしてそのまま冷凍。

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冬にトマトコンフィにして ソースに使うのが多いですが、自家用にトマト鍋にしたりも。
トウモロコシは茹でて輪切りに」してストックするのが一番多い。

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これは子供食の付け合わせにするのですが、お子様たちには結構好評です。

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