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2014年5月

2014年5月31日 (土)

便利な作りおきサラダ

春先に買った料理の本に、重宝しています。
「作りおきサラダ」という本です。
この作りおきサラダを、何品か作っておくと便利です。

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サラダといっても野菜ばかりではないのですが、我が家では主に野菜を使って作っておきます。
くるみ入りの人参きんぴらや、蕪と牛蒡のレモン炒めなどは、よく作ります。
料理の付け合せに使いますが、何日か保存できますので、自分たちの朝食などのも便利です。

この本、結構売れているようで、重宝している人は多いのでは。

2014年5月29日 (木)

新緑の鴫の谷地沼

急に気温が上がって、山形は連日の真夏日です。
家の中にいると丁度いい感じなのですが、買出しのことなど考えると下りるのを躊躇してしまいます。
日に日に濃くなる緑に、植物のエネルギーを感じます。

我が家の周りの新緑もきれいですが、鴫の谷地沼の新緑も見事です。

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岸辺のレンゲツツジも、見頃になっています。
見渡す山の緑のグラデーションも、きれいです。
散策するには、絶好の季節です。

2014年5月26日 (月)

クレマチス・モンタナの季節に

ペンション村は、クレマチス・モンタナの季節を迎えようとしています。
我が家では、色の濃いフレッダと言う種類が咲き始めています。

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木いちごさんやエプロンステージさんなど、日当たりの良いところはもう、かなり咲いています。
我が家のモンタナはもう少し後になりますが、6月1日から始まる1回目のオープンガーデン「山の春」頃には見頃となるのでは。

2014年5月19日 (月)

緑も濃くなって

我が家の周りの雑木林も、日に日に緑が濃くなっています。
クレマチス・モンタナは今年は若干遅いようですが、あちこち目をやると色々な花が咲いています。
今は白と青の忘れな草がきれいで、よく見ると小さな蜂がいっぱい飛び交っています。
裏の林には、筆リンドウがかわいく咲いています。

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そばに行ってみないとわからないくらいです。
他にも、舞鶴草やスズラン、羅生門蔓など、
かわいい花が楽しめます。


2014年5月16日 (金)

人参スープに酒粕を

人参スープをよく作ります。
冬の人参は甘みが強くて濃厚な仕上がりになるのですが、春人参は青臭さが気になっていました。
そこで、新玉葱と酒粕を使ってみたところ、まろやかでコクのあるスープに仕上がりました。

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寒鱈汁や孟宗汁に酒粕を入れると、味に深みが増しますが、人参スープにもお試しを。

2014年5月12日 (月)

合います山菜アヒージョ

山菜の季節になりました。
今年は若干遅れている気がしますが、順番にいろいろ採れるようになりました。
やはり1回は天ぷらで食べたいものですが、アヒージョにしても意外と美味しく戴けます。

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この日は定番の海老とマッシュルームに、ウドを加えてみました。
山菜にもよるかと思いますが、油であげるので結構いけます。

2014年5月10日 (土)

酒粕のチーズケーキ

先月、用事があって長野に行き、小布施の鈴花というお店で食事をしました。
その時、デザートに酒粕のシャーベットが出て、独特の風味を感じながらもさっぱりした口当たりで美味しかったのでした。
先日、麹と酒粕の本を見つけ、そこに酒粕のチーズケーキが載っていたので、作ってみました。

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生クリームの替わりに酒粕を使うもので、クリームチーズと酒粕の相性が意外と合います。
やはり酒粕独特の風味も引き立ち、美味しいチーズケーキになりました。

2014年5月 8日 (木)

鴫の谷地沼は春爛漫

今日は気温も上がり、芽吹きも一気に進んだようです。
鴫の谷地沼も、桜が満開でした。

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つい最近まで残雪があったせいでしょうか、水芭蕉もまだ楽しめるところもあります。

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山梨の花の開花や栃の芽吹きなど、今の時期はいろいろ楽しめます。
まさに春爛漫です。
運がよければ、カモシカに遭遇することもできます。

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但し、おとなしいですが、刺激は禁物です。



2014年5月 6日 (火)

蔵王は芽吹きの季節

ゴールデンウィークも最終日。
さすがにこの歳になると、後半の忙しさはハードです。

今年はまずまずの天気で、行楽日和でなによりでした。
ペンション村や蔵王温泉街は山桜が満開で、訪れた方も2度目の花見が楽しめたのではないでしょうか。

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久しぶりに散歩に行ったグラウンドも満開で、唐松の芽吹きの緑とのコントラストがきれいでした。
山桜が咲くといよいよ、芽吹きの季節です。
山の萌黄が日々色を変えながら、目を楽しませてくれます。

2014年5月 1日 (木)

我が家の山桜が見頃に

昨日開き始めた我が家の脇の山桜が、今日は一気に咲き出して、見頃にありました。

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この辺りでは早めに咲く山桜で、色が濃くて目立つ桜です。
ペンション村や蔵王温泉では、後半の連休にはきれいな山桜があちこちで楽しめそうです。


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