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2014年11月25日 (火)

鞍掛豆

長野に行った帰り、道の駅の産直を覗いたら、豆類が何種類か売っていました。
その中に、鞍掛豆もありました。

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馬の鞍を掛けたような模様がある青大豆だから、鞍掛豆。
長野の伝統野菜で、以前、お嫁さんに送ってもらったことがあります。
海苔のような風味とコリコリした食感で、シンプルに浸し豆が美味しい豆です。

早速買って帰り、浸し豆に。
昼食の野菜パスタに添えて、戴きました。

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