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2015年3月 6日 (金)

青菜でザーサイ風に

ご近所から頂いた青菜でザーサイ風の調味料を作ってみました。

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塩抜きした青菜の茎の部分を刻み、丸十と南蛮と胡麻油で再度漬け直して、瓶詰めしておきます。
胡麻の風味と辛味が効いているので、ご飯や豆腐に載せたり、ラーメンに入れたりして楽しめます。

今日は、刻んだ青菜と玉葱にひき肉を入れて、丸十で味付けしたドライカレーを、食べる時に少し加えてみました。

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少し加えるだけで、特に玉葱の甘みが際立ち、より美味しく戴けました。

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