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タイカレー風

最初は苦手だったものが、いつのまにか大好きになるものもあります。
タイ料理もそうで、辛くて酸っぱいのが苦手だったのですが、今では大好きな料理です。
タイカレーは最近は、本場のカレーペーストが手軽に手に入るので、結構本格的な味を楽しめます。

久し振りにタイカレーを食べたくなったのですが、タイカレーペーストのストックがなかったので、それらしく作ることに。
常備しているカレー粉に、レモングラスの粉末とココナッツミルクを使い、こぶみかんの葉はないので代わりに酢を。更にナンプラーを入れると、なんとなくタイカレーらしくなりました。

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