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2015年4月18日 (土)

春蘭の塩漬け

知り合いに、春蘭の花の塩漬けを頂きました。

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やはり知り合いの故郷の佐渡から持ってきたお土産を、おすそ分けしてもらいました。
佐渡には春蘭が多く自生しているらしく、塩漬けにして保存しておくことも多いそうです。
色も鮮やかですので、梅酢を少し使っているかも。

春蘭の花は酢の物や天ぷらにして食べることもあり、お湯を注いで「蘭茶」としても飲むそうです。
塩漬けも同じように、お茶や澄まし汁にして戴くようです。
折角なので、澄まし汁で戴きました。

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我が家にも春蘭が出ますが、貴重な株が数輪あるだけです。
とても贅沢な一杯を美味しく戴きました。

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