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ガスパチョ

猛暑がすごいですね。
買出しに街に下りたのですが、とにかくすぐ帰りたい気分。
帰ってきて、見た厨房の温度計は27℃。

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閉め切って行ってもこの温度。
我が家の涼しさには助かります。

暑い夏には、ガスパチョがおすすめ。
スペインの冷たいスープ。
トマト、玉葱、キュウリ、パプリカが基本ですが、パプリカがなければピーマンでもOK.。
適当に切って、ニンニク少しとオリーブオイルに塩一つまみを加えて、一緒にミキサーに掛ければ出来上がり。
レモン汁や酢を入れる人も。
決め手はよく冷やすこと。

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今日はカッテージチーズを載せて、マイルド仕立てで戴きました。

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