« 2017年4月 | トップページ | 2017年6月 »

2017年5月

2017年5月27日 (土)

山椒で佃煮と山椒塩を作る

我が家の山椒が結構伸びたので、枝を少し整理しました。
折角なので、落とした枝に付いている若い葉を有効利用することに。

P1200302_4

葉を枝から取り、洗います。

P1200303_2

佃煮には、まず茹でて少し晒します。

P1200304_3

絞った山椒を細かく刻み、酒大さじ3・みりん3・醤油2で、佃煮に。
水気が飛んだら出来上がり。

P1200305

好みで、胡麻やジャコなどを入れても。
実山椒より辛味は弱いですが、味は変わりません。

山椒塩を作るには、洗った葉を陰干しします。

P1200340_9

数日でパリパリになったら、塩を混ぜてすり鉢で細かくします。

P1200457_11

細かい枝などを取り除けば、出来上がり。
刺身や天ぷら、焼き鳥の塩などに合います。






2017年5月24日 (水)

ハンネマニアとイリス・クリスタータ

我が家の庭に今、可愛い花が咲いています。

ひとつは、ハンネマニア。

P1200344

メキシコの北東部の砂漠や山脈、中南部の乾燥地帯に原産するケシ科の植物。
本来は多年草ですが、耐寒性が弱く、一年草扱いとされることがほとんどのようです。
多湿を嫌うので、我が家では出窓の下の花壇に植えています。

もうひとつは、イリス・クリスタータ。

P1200356

北アメリカ原産の小型のアヤメ。
排水、日当たりの良い場所を好む宿根草で、見た目が華奢ですが、丈夫で育てやすい花です。

派手な花ではありませんが、人目を引く可愛い花です。

2017年5月23日 (火)

オープンガーデン開催中です

蔵王ペンション村のオープンガーデンが今、開催中です。

花の咲き具合は、例年より遅いようで、我が家のクレマチスモンタナ・フレッダがようやく咲き始めました。

P1200315

今の時期に意外と目立つ、庭のデージーは今年もきれいに咲いています。

P1200328_2

我が家は今年から、カフェ営業は止めましたが、カフェ営業しているペンションもありますので、足を運んでみて下さい。

7月2日(日)まで開催しています。

2017年5月22日 (月)

山菜の季節

まだまだ肌寒いなと思っていたら、昨日山形はいきなりの真夏日。
さすがにここは30℃には届かないものの、27~28℃くらいにはなったようです。
今日もなんとなく気ダルい陽気で、外に出てもすぐ入るみたいな行動ばかりしています。

芽吹きと共に、山菜の季節も始まりました。
採れる山菜もどんどん変わるので、タイミングがいいか悪いかによって採れるものも違ってきます。

今年は、なかなか採りに行ける機会がないのですが、それでもそれなりに味わっています。

P1200197

コシアブラと鶏ササミを、ワサビの代わりに柚子コショウで和えたとりわさは、相性が良くて美味。

P1200205

タラの芽と蛸のアヒージョは、天婦羅とは一味違った楽しみ方です。

2017年5月 7日 (日)

芽吹きの季節

ゴールデンウィークも終わり、一息ついている今日です。

5月に入って気温が上がったためか、山桜が一気に咲き始め、今や満開です。
桜を待ってたかのように雪柳も咲き、木々の芽吹きも始まって、山は萌黄色に。
とても大好きな季節になりました。

P1200173

去年花をカモシカに食べられたシラネアオイも、きれいに咲きました。

P1200129_2

そして今年ついに、ムシカリの花が咲きました。

P1200130

次に何が咲くか、楽しみな日々がしばらく続きます。

2017年5月 2日 (火)

お土産にいかが「あわゆき」と「雪まろ」

ゴールデンウィーク真っ最中ですが、どこかお出掛けされますか。
山形に来られるようでしたら、お土産に我が家のおススメのお菓子はいかがですか。

P1200118_12

まずは、尾花沢のぱんどらの「最上川あわゆき」。
あんこを、ふわふわのメレンゲで作ったスポンジで挟んであります。

P1200119

繊細な口当たりが絶妙で、甘さ控えめ。
他に、ずんだと和栗があります。

もうひとつは、上山の杵屋本店の「雪まろ」。
秘伝豆と言う種類の枝豆をすり潰して、生クリームを合わせた餡をマシュマロで包んであります。

P1200121_16

これも、マシュマロのふんわりとろけるような食感と、中の餡の美味しさが絶妙です。
他に、ブルーベリー味やさくらんぼ味などもあります。

杵屋は山形市をはじめ、県内に何店舗かあります。
ぱんどらは、尾花沢店と大石田店の2店舗しかありません。

ゴールデンウィーク中だけだと思いますが、どちらも「ぐっと山形」で販売中ですので、よかったら寄ってみてください。



« 2017年4月 | トップページ | 2017年6月 »

2017年11月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
無料ブログはココログ