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山菜の保存

暇を見つけては、山菜を採りにいっています。
あそこにあれをと、目星をつけて行っても、お目当てがないことも。
山菜採りのいいところは、なにかしら収穫できるところで、採れる量もその時次第です。

採ってきたら処理しますが、量が少ない時は冷蔵庫に数日保管したり、その日の自分たちの夕食の食材にしたり。

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山菜によって、茹でるだけのもあれば、味付けしておくのもあり、繊維が強いと冷凍できないものは冷蔵しながら早めに食べるなどと、色々です。

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ワラビが多く採れた時は、塩漬けしておくと、冬場にまた一味違った食べ方が楽しめます。

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