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2017年9月21日 (木)

秋の味覚part2

今の時期は、イチジクをよく使います。

お客様にお出しするときは、生ハム載せ。
皮をむき、半分にしてカッテージチーズと生ハムを載せます。

Gazo7_5

アケビの皮を使った料理などと共に、盛り合わせの一品に。

イチジクの食べ方でもうひとつ気に入っているのが、ブルーチーズを使った食べ方。
皮をむいたイチジクを6等分くらいにして並べ、上にブルーチーズとクルミを載せて蜂蜜をかけます。

Gazo41

蜂蜜の甘みとブルーチーズの塩気が、絶妙です。

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