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2018年1月16日 (火)

コンベックが壊れた?

開業時から使っているコンベックの調子がおかしい。
温度設定が定まらず、途中で消えたりするので、壊れたのか?

Gazo21


コンベックと言うのは、コンベクション機能が付いたガスオーブンで、開業からと言うことは30年以上経っている。
コンベクションとは対流と言う意味で、内部の熱をファンで対流させるから、焼き上がりにムラが出来ず、こんがり仕上がり、パンやケーキに向いている。

このコンベック、かなり高価なので、さてどうしようかと。
色々検討した結果、過熱水蒸気オーブンレンジで妥協することにしてネットで注文。
最新型は高いが、旧品は値段が半分くらいになる。
新しいのは色々機能が追加されているが、基本的な機能はほとんど変わらない。

コンベックに比べれば容量が小さくなるから、今までのような作業手順と言うわけには行かないが、そこは習うより慣れろと。

オーブンレンジが来る前に、もう一回だけパンを焼こうと、恐る恐るコンベックを点けててみたらなんと、ちゃんと動くではないか。
まだまだ現役とのアピールか。

とりあえず、注文したオーブンレンジはリザーブということで、もうしばらく頑張ってもらうことに。

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