手打ちうどんで昼食

久しぶりにうどんを打って、お昼にしました。

少し手間は掛かりますが、市販のうどんとはひと味違う美味しさです。
つけ汁も出汁をとって、付け合わせに使った素揚げの野菜も一緒に。

忙しかった後の、ちょっと一息の楽しみです。

雨続きの庭です

梅雨だから仕方ないのですが、雨が続くようです。

花が多い時期でもあり、やはりバラなどは雨で傷みが出てしまいます。

今年植えた八重白花のカワラナデシコは、雨にも丈夫です。

やはり今年植えたピンクのアザミも、きれいに咲いています。

名前が分からなくなったバラですが（たぶん修景バラだと思います）、このバラは小花ということもああるのか、雨に強いようです。

バラの時期と梅雨時が同じという、毎年のジレンマには、なかなか慣れません。
まあ、雨が無くても困る訳で、それなりに楽しめという事でしょうか。

さくらんぼのジャム作り

毎年のことですが、さくらんぼのジャム作りは短期決戦です。

知り合いの果樹農家からさくらんぼを安く譲ってもらって作るのですが、さくらんぼの収穫が文字通り短期決戦なので、もらってくるのも毎日のようになります。

撥ねものとは言っても、ほとんど傷みがが無いくらいの佐藤錦の軸をせっせと取り、よく洗ってからひたすら種取り。

砂糖を入れて、しばらく煮詰めてジャムに。

１コンテナのさくらんぼからできるジャムは、８００ｍｌ瓶で僅か４本。
これを１週間近く続けて、ほぼ１年分の朝食用ジャムを確保します。

ジャムは他にも、ラフランスやリンゴなど作りますが、やはり山形の果物と言えばさくらんぼになります。

今年はピクルスも作ってみました。
酢の軽い酸味が、生とは違うさくらんぼの美味しさを引き出して、手が止まらなくなるほどです。

クワガタって英語でなんて言うの？

昨日、ミヤマクワガタを捕まえました。

夏、夜などよく網戸に飛んでくることはありますが、今の時期の昼間に来たのは珍しいかも。

ところで、クワガタって英語でなんて言うのかな？
「ｓｔａｇ　ｂｅｅｔｌｅ」
ｓｔａｇ　は牡鹿のことで、ハサミが似ているからとのこと。
確かにそう言われてみれば、そうかも。

カブトムシはｂｅｅｔｌｅで通じるそうですが、正確には甲虫のことを指すそうです。
でも、ｂｅｅｔｌｅ＝カブトムシだと思って、我家もＢｅｅｔｌｅと名付けました。

ちなみに、ご存知だとは思いますが、ビートルズはBEATLESです。

自家製ちりめん山椒

今、山椒の実が採れる時期なので、産直にいっぱい出回っています。
我家にも山椒はあるのですが、実がさほど付かないので、買ってきて 大好きなちりめん山椒を作りました。

軟らかくなるまで茹でて、水に晒します。
その後、佃煮にします。

ちりめんが無かったので、今回は釜揚げシラスを使いました。
山椒、痺れるような麻の食感が好きです。

バラの季節part２

我家では、バラがいろいろ咲き始めました。

白の次は、八重ピンクのハマナスが。

ガーディナル・ドゥ・リシュリューも。

ノイバラも元気です。

名前はわかりませんが、きれい真っ赤なバラ。

まだまだ色々咲いています。

バラの季節になりました

梅雨に入って、パッとしない天気が続いています。
毎年のことですが、ここではちょうどバラの季節にもなります。

最近我家にやってきたイングリッシュローズ「クイーン・オブ・スウェーデン」がきれいに咲きました。

鉢植えにして置いていますが、やはり雨に当たるときれいな花様が傷むのが、残念です。

今一番元気に咲いているのは、白八重のハマナスです。
花はすぐしおれてしまいますが、次々咲いてくれるのはうれしいです。

これから色々なバラが咲いてくれますが、雨が心配です。

朴の花

この辺りには、朴（ホオ）の木が多くて、割と道路沿いにあります。
今、その朴の花が咲いています。

朴は高木が多いので、なかなか写真が撮れませんが、道路沿いの目の高さに咲いていたので撮れました。
こんな真っ白な状態で撮れるのは、なかなかありません。

この朴の大きな葉は、フライパンのように使う朴葉焼きや朴葉味噌などで、知られています。

ちなみに、道路沿いにはタニウツギがいっぱい咲いています。
今年は、すごい量です。

山菜ナムルで冷やし中華

散歩に行ったつもりでも、山菜が目に付くと、つい収穫してしまいます。
最初から山菜を採りにいくのと違うので、量は少しになります。
冷蔵庫に保存しておくこともできますが、そういう時はミックスして山菜ナムルにします。

昨日も、ウド、ウルイ、イケマ、シオデが少しずつ採れたので、残っていたワラビと合わせてナムルに。
作り置きで、普通におかずにもなりますし、付け合せやトッピングにも使えます。

今日は、お昼に冷やし中華の具にしました。

作り置きしてあった、蕪のレモン炒めやアスパラ、パプリカと絡め、麺の上に。
胡麻油を効かしたスープをかけると、一段と美味に。

今年初の冷やし中華を、美味しく戴きました。

白雲木の花が咲きました

今年も、白雲木の花がきれいに咲きました。

下から見上げると、日を浴びて透き通ったような白さが、一段と素敵です。

花の時期はそれ程長くはありませんが、終わりかけに花がはらはら散るのを見るのも、楽しみのひとつです。

秋になっての実も楽しめます。
特に、やまがらやシジュウカラが争うように実を取っていくのは、見飽きません。

白雲木の隣には、ビバーナムの白い花も、きれいに咲いています。

姫小百合がカモシカに食べられた

今年も、我家の林の中に、姫小百合がきれいに咲きました。

３輪だけですが、環境が合っているのか３０年近くも咲いてくれています。
知り合いから１輪頂いたのが、少しずつ増えています。

ところが、今朝見たら１輪だけになっていました。
カモシカに食べられたようです。
先日、ヤマユリの蕾をごっそり食べられたばかり。
ユリの花はカモシカの大好物のようで、毎年のように被害に遭っています。
姫小百合は昨年被害に遭わなかったので、油断していました。

今更ながらですが、来年こそはカモシカ除けを忘れずにと、肝に命じました。