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2019年6月19日 (水)

自家製ちりめん山椒

今、山椒の実が採れる時期なので、産直にいっぱい出回っています。
我家にも山椒はあるのですが、実がさほど付かないので、買ってきて 大好きなちりめん山椒を作りました。

Gazo5_5

軟らかくなるまで茹でて、水に晒します。
その後、佃煮にします。

Gazo61_6

ちりめんが無かったので、今回は釜揚げシラスを使いました。
山椒、痺れるような麻の食感が好きです。

 

 

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