ハロウィン飾り

台風が上陸しそうですね。

まだ雨は降っていないのですが、庭の鉢植えなどを避難させました。

滅多に台風の被害を受けないので、備えも怠りがちなことが多くていけません。

今回は早めに備えました。

蔵王の紅葉もだいぶ進んで、山の眺めも素晴らしいです。

散歩の時眺めた龍山も、いい感じでした。

連休には台風一過、秋晴れの紅葉が楽しめそうです。

かみさんが、周辺で採った木いちごや野ぶどうなどで大きなリースを作って玄関の出窓に掛け、カボチャやホオズキ、リンドウや野菊などでディスプレイして、ハロウィン飾りをしました。

まさに自然の素材だけのハロウィン飾りです。 

自家製味噌作り

なかなか出来ないでいた今年の分の味噌作りを、やっとしました。

出来上がり３０ｋｇの味噌を予定。

前日から水に浸しておいた７ｋｇの大豆を、鍋３つに分けて茹でる。

茹で上がった大豆を計ってみると、１７ｋｇ超に。

これを潰すのだが、味噌切り機がないので悪戦苦闘。

二人で手分けしてなんとか潰し、１２ｋｇの塩切り麹と混ぜる。

よく混ぜたら、空気を抜きながらソフトボール位の大きさの味噌玉に。

樽に叩き付けるように入れて、空気を抜きながら詰めていく。

最後にならして塩を撒き、重石をのせて密封。

これを日陰に置いて熟成させるのですが、いつまで寝かせるか？

好みで早めにしたり、寝かせて置いたり。

早くても来春までは、寝かせなくてはダメでしょう。

散歩をいやがる犬

我が家の駄犬は最近、散歩をいやがります。

去年から、運動不足解消のために近くのグラウンドなどに散歩に行ってました。

車で行って、３０分程散歩していました。

お陰で足腰も丈夫になりました。

ところがこの頃、車には乗るが、降りると歩かない。

車から離れようとしません。

無理矢理ひっぱても、車のところにすぐ戻る。

これでは散歩ではなく、ドライブです。

暑いからいやなのか、雨で体が濡れるのがいやなのか。

いずれにしろ、いつも外だけは眺めている毎日です。

 

庭でヒラタケが採れた

近所の方に、「庭に立ててある木にヒラタケが出ているよ」と教えられました。

見てみると、確かにヒラタケがいっぱい。

２～３年前に、裏の林のミズナラを間伐。

駐車場と庭の境に、アクセントに何本か立てたもの。

まるで、ほだ木のよう。

早速、収穫して戴くことに。

かみさんがうどんを打ってくれました。

キノコは麺の出汁にはよく合います。

アジサイの季節

我が家の周りもアジサイの季節になってきました。

今は裏の林のガクアジサイがきれいに咲き始めています。

他にも何種類かあるので、これから暫く楽しめます。

この辺りにはアジサイが多く、車で走っても、鴫の谷地沼周辺を散策しても、楽しめます。

それに、夏の暑さが強くないので、色が枯れることがあまりなく、秋色アジサイとして楽しむことも出来ます。

アジサイの季節

我が家の周りもアジサイの季節になってきました。

今は裏の林のガクアジサイがきれいに咲き始めています。

他にも何種類かあるので、これから暫く楽しめます。

この辺りにはアジサイが多く、車で走っても、鴫の谷地沼周辺を散策しても、楽しめます。

それに、夏の暑さが強くないので、色が枯れることがあまりなく、秋色アジサイとして楽しむことも出来ます。

食べられないケーキ

このショートケーキ、美味しそうだけど食べられません。

実はこのケーキは、花の講習会で作った作品です。

花はプリザーブドフラワー。

カラーオアシスのスポンジに紙粘土のホイップクリームを絞って、まるで本物のケーキのようです。

かみさんの友人が教えている、公民館のフラワーアレンジ教室。

１年に１度、ビートルで講習とランチをします。

昨日と今日あった講習の作品です。

クリスマスローズのドライフラワー

ずっとそのままにしてあった、クリスマスローズの花を切りました。

花と言っても、萼なので色は落ちていますが、形はそのままです。

かみさんが、知り合いから頂いた竹や木の実の炭と一緒に、束ねて飾りました。

もうドライフラワーのようで、すっかり馴染んでいます。

暫く、種がぽろぽろと落ちます。

小瓶にいっぱいになる程、集まります。

その種をまた、蒔きます。

花が咲くのは何年も先ですが、楽しみです。

バラの季節到来

我が家のバラが咲き始めました。

１３日から、ペンション村でオープンガーデンをしています。

バラが間に合ってよかった。

まだ早い種類だけですが、いろいろ咲いてきます。

ハマナスの白がきれいです。

スーベニール・ドｩ・ラ・マルメゾンやピュア、ジェーン・オースチンなども咲いています。

オープンガーデンは２１日（日）までです。

フラワーアレンジ教室＆ランチ

かみさんの友人のフラワーアレンジ教室＆ランチ。

毎年、ビートルで開催します。

フラワーアレンジの先生でもある友人が、公民館で教えています。

月１回の教室をペンションでして、ランチを楽しむ。

幾つかのサークルを教えているので、６～７月で数回やります。

賑やかで楽しいひとときを、生徒さん達も楽しみにしています。

修学旅行その２

今年の修学旅行の受け入れが終わりました。

５月の１校に続き、６月３日から続けて２校。

２泊づつ４日連続です。

ちょっとハードだったけれど、楽しい日々でした。

前半は千葉市立みつわ台中学校３年５組の男子。

オーナータイムは、一芸を披露。

ダンス、マジック、コントに歌とみんな芸達者。

スケジュール管理もしっかり自分たちで。

風呂の順番などみごとな統率力。

男の子達はさすがに食事もよく食べます。

お土産に寄せ書きの団扇を頂きました。

後半は、千葉市立都賀中学校３年Ｂ組女子。

みんなとても明るく元気で個性的。

オーナータイムでは、各班とも素晴らしいパフォーマンスを見せてくれました。

それとみんなで歌ってくれた校歌などは感動しました。

２校とも先生が同宿していなかったのですが、自分たちでルールを守り楽しく過ごしていました。

私にも、また楽しい思いでが増えました。

修学旅行

毎年５月下旬から６月上旬にかけて、ペンション村で千葉市内の中学校の修学旅行を受け入れています。

ビートルでも、今年最初の受け入れが２４日から２泊でありました。

今回は真砂二中の女子生徒さん達でした。

中学生の頃は、やはり女子の方がしっかりしているのでしょうか。

彼女たちがしっかりしているのでしょう。

食事の時間を始め、スケジュールに合わせて自主的に行動して、こちらから声がけする必要はありませんでした。

オーナータイムはナイトウオークと言うことで、みんなで真っ暗な道を歩き、途中で恐い話をしたりしてそう言うのが苦手な子にはちょっと申し訳なかったかな。

最終日には、かみさんのフラワーアレンジを体験。

難しいと言いながらも、みんな素敵な作品が出来ました。

彼女達にとっては一生に一度の中学校の修学旅行。

楽しい思い出になってくれたでしょうか。

オープンガーデン「萌黄の庭」

オープンガーデン「萌黄の庭」が、今日から開催されています。

ペンション村では、プリムラやキャンピニオン、西洋翁草などのいろいろな花が咲いています。

我が家では、九輪草が結構見頃になっています。

この時期のオープンガーデンは、今年が初めてです。

ペンション村には山桜がたくさんあります。

この時期に山桜と、萌黄を楽しんでもらおうと企画しました。

残念ながら、山桜は終わってしまいましたが、いろいろな花が楽しめます。

クレマチス・モンタナも咲き始めたペンションもあります。

今回の、「萌黄の庭」は１７日（日）まで開催しています。

雪柳も満開

忙しかった連休も終わり、静かなペンション村に戻っています。

山桜も遅い種類が満開で、芽吹きの萌黄と鮮やかなコントラストを作っています。

今、庭の雪柳が満開です。

タラの芽などの山菜は、連休中に周辺では、採り頃を過ぎてしまったようです。

でも、今年は春が早く進んでいるようで、ウドやワラビが早くも顔を出しています。

我が家の山野草では、シラネアオイとサンカヨウが一緒に咲いています。

庭の雪がきれいになくなりました

日中、街に下りたのですが、ちょっと暑いくらいの陽気でした。

ソメイヨシノが咲いているところもありました。

僅かに残っていた庭の雪も、朝のうちに消えました。

庭仕事も順調です。

雨が降らなくて、芽だしが遅いのが気になります。

一雨降ると植物も元気になるのですが、暫く雨はなさそうです。

それでも、チューベル・ギニアーナやクリスマスローズが咲きました。

クレマチスの本

別冊ＮＨＫ趣味の園芸「クレマチス」という本が、先月末に出ました。

その中に、蔵王ペンション村が１ページも使って載っています。

＜みんなでつくった「モンタナの郷」＞というタイトルです。

１１軒全部にあるクレマチス・モンタナと、オープンガーデンの由来などが紹介されています。

我が家のモンタナの写真も載っています。

クレマチスの育て方や品種の説明も詳しいので、興味のある方はぜひ本屋さんで見て下さい。

庭仕事の始まり

寒くて雪降りの先週から、やっと日差しも差す春めいた天気になってきました。

今日から本格的に、庭仕事をはじめました。

まだ庭にも雪は残っていますが、雪囲いを取り、道路からのアプローチを変えてみました。

まだわかりませんが、今年はネズミの被害も雪の被害も少ないようです。

そう言えば、雪に埋もれてしまった福寿草は雪が融けてきたら、また花を咲かせています。

オレンジカスタードマフィン

デザートの新作を何にするか。

家内は今、いろいろ頭を悩ませて います。

好評なデザートはいくつかありますが、やはり新しいものも欲しいです。

お菓子屋さんではないので、材料や予算など結構制約もあります。

今回、オレンジカスタードマフィンを試作してみました。

手作りのカスタードクリーム生地にのせ、オレンジをのせて焼きます。

酸味と甘み、とろっとしたクリームとサクサクな生地の感触。

「お茶と戴くと、美味しい組み合わせ。でも、食後のデザートにはちょっと重いかな。」

二人で試食した感想は、こんな感じでした。

新しいものを見いだすのも、難しいものです。

このマフィンはいずれ何らかの形でお出ししたいと思います。

 

ティッシュボックスカバー

今日も暖かい日になりました。

昨日発表された気象庁の桜（ソメイヨシノ）の開花予想では、山形は４月１２日で昨年と同じだそうです。

この辺りの山桜も、昨年のように５月の連休頃から咲き始めるのでしょうか？

話は変わりますが、客室にティッシュが欲しいという声を続けて頂いたので、ボックスティッシュを置くことにしました。

カバーを見に行ったのですが、気に入ったのが無かったので家内が作る事になりました。

仕事の手が早い方なので、すぐに出来ました。

何となく物足りないというので、毛糸で縁取りを付けることになりました。

最初は簡単だと思っていたのですが、生地が重なった部分に手こずってしまいました。

糸を通す穴開けが結構力仕事で、これが一番大変だったようです。

でも、なかなかいいカバーが出来ました。

６年振りの再会

先週、２０才の女性二人が宿泊してくれました。

バス停に迎えに行って、ペンション村に戻って来たとき、二人が村の入口を見て「この景色だ」と言うのです。

この時初めて、６年前に修学旅行で泊まった生徒さんだった事がわかりました。

ペンション村で初めて、千葉市の中学校の修学旅行を受け入れたのが８年前。

二人は６年前にビートルに泊まったのだそうです。

この春、短大を卒業して就職する前に、泊まりに来てくれたのです。

みんなで、当時ペンションの前で撮った集合写真を引っぱり出して見てみました。

彼女たちは大人になり、私達はちょっと老けたかな。

でも、うれしいですね。

帰り際、「今度は５年後に来ます」と言ってくれました。

ベルギーワッフル

時々、家内がベルギーワッフルを焼きます。

作り方はオーソドックスに、イーストで発酵させた生地を型で焼くのです。

ただ、型がかなり以前に買ったもので、なんと電気ではなく手焼き用のものです。

言ってみれば、鯛焼きと同じ要領で焼く訳です。

家内はもう慣れた手つきで次々と焼いていきますが、焼き終わるまでは付きっきりです。

終わった時は、いつもきれいな焼き色のワッフルが並びます。

クッションカバー

家内が、ダイニングにあるクッションのカバーを毛糸で編んでいます。

クッションは全部で６枚、４５ｃｍ角くらいの大きさです。

モチーフを編んで、つないで作っています。１枚のクッションに裏表合わせて１８枚、全部のクッションに必要なモチーフは１０８枚。

今４枚はカバーを掛け終わり、もう少しで全部完成します。

数日前、指に切り傷のような痛みが走ったそうで、よく見ると毛糸の擦れた跡が出来たそうです。

去年は刺繍をしていましたが、この仕事、冬場は手仕事に向いている季節なようです。

ベーコン作り

ベーコンを作りました。

とは言っても、最後の燻煙をかけたのが今日で、漬け込みから数えると５日経っています。

燻煙は季節によって楽な時と、気を付けなければならない時があります。

夏は暑いので、温度管理に苦労します。

冬は寒すぎて難しい時もありますが、今日は冷え込まなかったので比較的楽に出来ました。

ベーコンの味が今の味に落ち着いて何年も経ちますが、最後の燻煙は一番気を使います。

我が家のおせち

２００９年、明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

年末の２７日から急に、多くのお客様と大雪の毎日が続きましたので、ブログもかけない状態でした。体力が忙しさについてゆけない悲しさ？を、年々感じます。

元旦は久しぶりに穏やかな天気に恵まれました。

忙しい日々ですが、今朝は家族でおせちを食べて年の始めをお祝いしました。今年は北陸の代表的な正月料理の「かぶらずし」を取り寄せて戴きました。薄切りにしたかぶでブリの切り身をはさみ、彩りに人参を添えて、麹と共に漬け込んだものです。かぶの食感とブリと麹の旨味があいまって、美味しかったです。

他に、伊達巻きやきんとんなどの代表的なおせちと柿の葉ずし、お雑煮も戴きました。

今年が良い年になりますように。

まさに日本のクリスマス

今日はクリスマス。欧米などキリスト教国ではまさにクリスマス本番で、家族で過ごしながらキリストの誕生をお祝いする日なのでしょう。

ところが、我が家ではいろいろな都合でクリスマス飾りを片づける日となりました。今週末から、年末年始の繁忙期に入っていきますので、早めに片づけさせてもらいました。

まさに日本のクリスマスの典型でしょうか。お店などではこれから片づけて、年越しやお正月の準備と忙しいことでしょう。

毎年この時期になると、日本人を実感する年中行事のようです。

風のガーデン

昨日，ＴＶドラマ「風のガーデン」の最終回を見ました。久々にいろいろ考えさせられる、良いドラマを見た気がします。

”ＢＩＳＥＳ”という雑誌に、担当したガーデンデザイナーの上野さんの記事があって、舞台になっている庭や花に興味があったのも、見たいと思った理由のひとつです。

富良野とここ蔵王の気候が近いのではと思うほど、ドラマで見る花と同じものが我が家にも咲いていて、ストーリーの魅力と共にドラマに見入ってしまいました。

カンパニュラ、エキナセア、ユーフォルビアなど、春になったらあれもこれも増やしたいなどと思ってしまいます。

まだ冬が始まったばかりですが、あと２～３ヶ月もすいれば、第１話のタイトルになっていたスノードロップが我が家にも咲きます。

スノードロップは我が家でも、一番はじめに春を伝えてくれる花です。

鴨の燻製

鴨の燻製を作っています。

今日はソミュールに漬け込んでいた鴨をボイルしました。４０分程ボイルした鴨をバットに並べて乾燥させます。一晩おいてスモークして出来上がりです。

以前はスモークチキンを作っていたのですが、味の深みがやはり鴨の方がいいので、最近はもっぱら鴨にしています。

お客様の食事に使うのに作っているのですが、作るたびに酒の肴にしたくなってしまいます。

ニードルポイント

思ったよりも降らなかった雪でしたが、久しぶりのまとまった積雪にゲレンデは賑やかなようでした。

午後は毎年見ているラグビーの早明戦の、劇的なノーサイドに痺れました。

刺繍のひとつにニードルポイントというのがあります。クロスステッチは糸をクロスする、つまり×印にするのですが、ニードルポイントは片方向、つまり／印で刺繍するやり方です。

細かい描写は難しいのですが、暖かみのある表情になります。数年前に作ったソックス型の作品が、今年もクリスマス飾りの中に飾ってあります。

今は百円ショップにも似たような物が売っていますが、やはり手仕事で作り上げた物は存在感が違います。

雪の中から大根を収穫

野菜をお願いしている白畑さんの畑に、大根を穫りに行って来ました。

雪が積もってしまったので、雪の中からの収穫です。大根の他にも蕪やブロッコリーなどもありました。

泥だらけになり、ちょっと大変でした。でも、美味しい野菜がいっぱい手に入りました。

白畑さんの野菜も、今年はこれでおしまいです。

手染め手作りのコサージュ

家内は手作りのコサージュを作っています。布も手染めで、それをアートフラワーの要領でこて当てして成形し、コサージュを完成させます。

まさに世界にひとつしかないコサージュで、お客様はいろいろ吟味しながら自分のお気に入りを選んで購入しています。

手間も時間も馬鹿にならないほど掛かっていますが、納得できる物を作るには欠かせないようです。

庭の冬支度

来週には雪が降りそうなので、庭の冬支度をしました。

剪定をし、鉢を片づけ、雪囲いをしてと、結構する事があって時間が掛かります。でも、雪の重みで折れたりする事を考えると手は抜けません。

結局少し仕事が残ってしまいましたが、あと半日くらいで終わりそうです。

ダリアやバラなど少し花が咲いていましたので、摘んで花瓶に活けました。

クリスマス飾りでポジティブに

１１月になると、クリスマス飾りの話題が聞かれるようになります。

クリスマス飾りをすると、気持ちも何となく華やかな気分になります。

そんな訳で、我が家では早くに飾り付けをする事にしています。今年も早速ありったけの材料を使ってクリスマス飾りをしてみました。